मित्रांनो अंड्याला प्रथिनांचा समृद्ध स्रोत मानला जातो, जो आपले स्नायू आणि शरीर मजबूत करण्यास मदत करतो. याशिवाय उकडलेल्या अंड्यामध्ये व्हिटॅमिन ए, फोलेट, व्हिटॅमिन बी2, व्हिटॅमिन बी5, व्हिटॅमिन बी12, कॅल्शियम, फॉस्फरस, सेलेनियम आणि झिंक देखील आढळतात, जे आपल्या शरीरासाठी महत्त्वाचे पोषक असतात आणि तसे पाहाता अंड हा असा प्रकार आहे, जो अनेक प्रकारे खाऊ शकतात आणि अंड्याचे सेवन अनेक प्रकारे केले जाऊ शकते, अनेकांना ऑम्लेट आवडते, तर काहींना भुर्जी बनवून खाणे आवडते, तसेच लोक अंडा करी, ब्रेड टोस्ट किंवा हाफ फ्रायच्या रूपात देखील अंड खातात.
परंतु बहुतेक आरोग्य तज्ञांच्या मते अंड खाण्याचा सर्वात पौष्टिक मार्ग म्हणजे ते पाण्यात उकळणे आणि खाणे. कारण उकडलेल्या अंड्यामध्ये कोणतेही तेल किंवा चरबी नसते. आणि अंड्यामध्ये असणारे अनेक पोषक घटक आरोग्यासाठी प्रचंड फायद्याचे ठरतात. पण, अंड्याचा पिवळा भाग खायचा की सफेद? अंड उकडून खायचं की आणखी कोणत्या पद्धतीने? या प्रश्नांची उत्तरं मिळालीयेत का कधी? तुम्हालाही असे प्रश्न पडत असतील तर जाणून घेऊया त्यासंबंधीचीच माहिती आज आपण जाणून घेणार आहोत, तर मित्रांनो तुमच्या आहाराच्या सवयींमध्ये विविध प्रकारचे प्रोटीन्स असतात. शिवाय विटामिन बी व्हिटॅमिन ए विटामिन बी 12 आणि विटामिन बी 12 यांसारखे घटक असतात.
आणि मित्रांनो अंडी योग्य प्रकारे खाणे सर्वात सुरक्षित मानले जाते. अशा प्रकारे शिजवलेले अंडी सहज पचतात. अभ्यासानुसार, कच्च्या अंड्यात 51 टक्के प्रथिने आढळतात तर शिजवलेल्या अंड्यात 91 टक्के प्रथिने आढळतात. तापमानामुळे प्रथिनांमध्ये बरेच स्ट्रक्चरल बदल होतात. आणि कच्च्या अंड्यामध्ये वेगवेगळ्या भागांमध्ये प्रथिने असतात आणि त्यांची रचना अशी असते की ती एकत्र मिसळत नाही. त्याच वेळी, जेव्हा अंडी तपमानावर शिजविली जातात तेव्हा या वेगवेगळ्या प्रथिनांचे तुकडे होतात आणि या सर्व प्रथिने एकत्र मिसळून जातात. हे प्रथिने शरीरास पचन करणे सोपे आहे.
आणि त्याचबरोबर अंडी शिजविणे योग्य गोष्ट आहे, परंतु उच्च तपमानावर स्वयंपाक केल्याने पुष्कळ पोषकद्रव्ये नष्ट होतात. एका अभ्यासानुसार अंडी दीर्घकाळ शिजवल्यामुळे त्याचे जीवनसत्व अ जवळजवळ 17-20 टक्क्यांनी कमी होते. अंडी मायक्रोवेव्हिंग, उकळणे आणि तळणे यामुळे त्याचे अँटीऑक्सिडेंट 6 ते 18 टक्क्यांनी कमी होते आणि, उच्च तापमानातदेखील अंडी त्वरीत शिजवल्यावर काही पोषक तत्त्वे आढळतात. त्याच वेळी, दुसर्‍या संशोधनानुसार 40 मिनिटे अंडी बेक केल्याने त्याचे जीवनसत्व डी 61 टक्क्यांनी कमी होते, तळताना किंवा उकळल्यास ते 18 टक्क्यांनी कमी होते.
आणि त्याचबरोबर मित्रांनो जर आपल्याला अंडी निरोगी बनवायची असतील तर काही गोष्टी लक्षात घेतल्या पाहिजेत. जर आपण वजन कमी करण्याचा प्रयत्न करीत असाल तर आपण शिजलेले किंवा उकडलेले अंडे खावेत. त्यांच्याकडे तळलेले, स्क्रॅमबल किंवा ऑमलेटपेक्षा कमी कॅलरी असतात. अंडीसह भाज्यांचे संयोजन देखील केले जाऊ शकते. जर आपण उच्च तापमानात अंडी शिजवत असाल तर, असे तेल निवडा जे उच्च तापमानात देखील स्थिर असेल आणि ते सहजपणे ऑक्सिडायझेशन होत नाही. उदाहरणार्थ, पॅन फ्राईंगसाठी सूर्यफूल तेल एक उत्तम पर्याय आहे. ऑलिव्ह ऑईल किंवा नारळ तेल वापरत असल्यास, तापमान अनुक्रमे 410 डिग्री सेल्सियस (210 डिग्री सेल्सियस) आणि 350 डिग्री पेक्षा जास्त ठेवू नका.
आणि मित्रांनो अंडी जास्त काळ आणि उच्च तापमानात शिजू देऊ नका. यामुळे ऑक्सिडायझेशन कोलेस्ट्रॉलचे प्रमाण तसेच पोषणद्रव्य कमी होते. आणि त्याचबरोबर मित्रांनो जर तुम्ही अंड हे उकडून खाणार असाल किंवा जर तुम्ही नियमितपणे व्यायाम करत असाल तर अशावेळी तुम्हाला अंड्याचे सेवन व्यायामाच्या अगोदर किंवा नंतर करायचे आहे आणि तुम्ही अंड हे फ्राय करून तेव्हा कच्च्या स्वरूपात खाणार असाल तर अशावेळी तुम्ही याचे सेवन सकाळी नाश्त्याला करू शकतात यामुळे याचा जास्त चांगला फायदा तुम्हाला होईल.
मित्रांनो वरील माहिती ही वेगवेगळ्या स्त्रोतांच्या आधारे एकत्रित करण्यात आलेली आहे. अधिक माहितीसाठी डॉक्टर-वैद्याचा सल्ला घ्या. अशाच प्रकारच्या वेगवेगळ्या माहिती मिळवण्यासाठी आमचे पेज आत्ताच लाईक करा आणि शेअर करायला विसरू नका.
